Champagne JM Tissier – « Delicatessence » Rosé de saignée Vintage 2014

50% Meunier provenant des Clos Boyards à Fontaine Denis planté en 1973 – 50% Pinot Noir issus de Chavot : Les dessous de l’église.
Elaboration : Vendange manuelle avec tri rigoureux du raisin dans les vignes et à l’égrappage. Macération en cuve spéciale de 12 à 18h, afin d’obtenir la teinte et les arômes délicats de la Marque J.M. TISSIER. Fermentation malolactique pas réalisée – Elevage en cuve pendant 7 mois sur lies fines. Dégorgement à la volée – Bouchon en liège traditionnel. Vieillissement 36 mois en caves
Dégustation : Le vin est paré d’une robe foncée au reflet vieil or avec des bulles fines et rapides formant un large cordon. Le nez intense et complexe exprime des arômes de feuillage, massepain, pâtisserie, brioche, poires au four et épices fines. Puissant au nez le vin s’exprime aussi avec caractère en bouche et surtout une grande cohérence caractérise l’ensemble. Bouche dense avec un caractère ferme et solide de style assez volumineuse et persistance avec sa belle touche épicée. Ce Rosé de Saignée n’est ni plus ni moins qu’une élégante gourmandise !
Accords : Cette cuvée est idéale en apéritif dinatoire, cocktail. Cuvée qui est à l’aise dans l’accompagnement de plats goûteux comme la Bouillabaisse et les Poissons, de roche en sauce épicée. Et au dessert pourquoi pas un tiramisu aux fruits rouges… l’accord parfait !

38,50

UGS : CHTISS-DEL14 Catégorie :

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Cépages

Meunier, Pinot noir

Domaine

Région

Champagne

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